蛋壳质量是蛋鸡饲养生产者关注的重要指标之一，决定了鸡蛋的经济价值。产蛋鸡进入产蛋后期，肠道上皮细胞更新降低，导致对钙的吸收率降低；输卵管蛋壳腺部等相关部位形成蛋壳、蛋壳内外膜的相关功能减退，蛋壳固有色泽退色，沙壳蛋增多。动物降解蛋白质为氨基酸过程的中间产物，低于 50 个氨基酸残基的称为肽，是动物的重要营养物质。小肽能在动物胃肠内被完整地吸收，吸收后的小肽除了具有消除游离氨基酸的吸收竞争作用，促进氨基酸的吸收，加快蛋白质合成，促进蛋白质的沉积以及促进钙、锌、铜和铁等矿物质元素的吸收等营养功能外，还有不少研究证实了小肽具有调节家禽肠道发育、消化酶、微生态和机体免疫力等生理调节功能 [1][2] 。本试验选取特定的小肽制剂在蛋鸡产蛋后期使用，收集生产一线相关蛋壳质量数据，测试小肽制剂改善蛋壳质量的效益，为蛋鸡生产改善产蛋后期蛋壳提供参考。
1、材料与方法
1.1 试验材料
小肽制剂：主要由豆粕等植物蛋白原料酶解等工艺生产制作而成，粗蛋白≥46%，其中酸溶蛋白（<3 000D）≥28.5%，161-650D 的 2-4 肽含量 25%。
1.2 试验设计
1 栋存栏 46 730 只罗曼灰蛋鸡，进入产蛋后期饲喂产蛋后期基础饲粮，510 日龄更换为产蛋后期试验料，试验期 6 周，收集试验开始前和结束时蛋壳质量相关数据。
1.3 基础饲粮
饲粮配制参照中国蛋鸡饲养标准（NY/T33-2004）结合生产实际情况，玉米 – 豆粕型饲粮，粉料，产蛋后期基础饲粮和试验饲粮组成及主要营养水平见表 1。试验配方在基础配方基础上添加 0.5%小肽制剂，相应降低豆粕和油脂用量，增加玉米用量，试验配方与基础配方相比粗蛋白含量降 0.2%，代谢能降 83.68 kJ/kg, 配方成本增加约 10 元 /t。
1.4 饲养管理
试验于 2017 年 10 月 23 日到 2017 年 12月 4 日在四川某大型蛋鸡场进行，试验期 6 周，每笼饲喂 6～7 只鸡，自由采食和饮水，鸡舍温度自动控制，温度稳定在 21～24℃，自动清粪、自动光照。按常规饲养管理、消毒和免疫程序等进行。
1.5 指标的测定
试验开始前一天和试验结束当天采用感官鉴别法对鸡蛋蛋壳进行分级统计，采用光照透视鉴别法观察蛋壳完整程度，统计暗斑蛋。每次抽测 10 盘鸡蛋（127 枚 / 盘）。鸡蛋蛋壳质量等级按生产销售实际需求分为 3 个等级。等级标准参照表 2。
1.6 数据统计处理
试验数据用 EXCEL2003 进行数据整理。
2、试验结果
产蛋后期使用小肽制剂对蛋壳质量等级的影响见表 3，可知使用小肽制剂 6 周后，1 级蛋壳比例达到 33%，提升了 9.4 个百分点；2 级蛋壳比例达到 42.5%，大幅度提高，提升了 18.9 个百分点；3 级蛋壳比例由 52.8%降低到 24.5%，大幅度减少，降低了 28.3 个百分点。
产蛋后期使用小肽制剂对蛋壳致密度影响见表 4，可知使用小肽制剂 6周后，暗斑蛋率降低到 87%，有所降低，降低了5 个百分点。
3、讨论
本试验表明，在产蛋后期，小肽制剂能大幅度提升蛋壳等级质量，能一定程度降低暗斑蛋，可能与小肽对蛋鸡肠道的生理调节有较大关联。有研究表明 [3] ，小肽能够促进鸡肠道系统发育、肠道消化酶的分泌、肠道有益菌的大量繁殖、微量元素的吸收及肠道免疫力的提高，从而增强肠道的屏障作用和养分吸收能力，改善肠道更新和修复，保护肠道作用。本试验结果与施用晖等（1996）[4] 在产蛋鸡日粮中添加酪蛋白肽有升高蛋壳强度趋势的结论有一定程度相似，可能是由于相关小肽在动物小肠内能与钙结合而阻止磷酸钙沉淀的形成，使肠道内溶解钙的量大大增加，从而促进钙的吸收和利用 [1] 。
4、结论
蛋鸡产蛋后期，在基础饲粮配方上添加0.5%的小肽制剂，一定程度调整产蛋后期配方（降低粗蛋白质 0.2 个百分点和代谢能降83.68kJ/kg），试验 6 周，能大幅度提升鸡蛋蛋壳等级质量，一定程度降低暗斑蛋比例。
参考文献
[1]张楠楠,郝二英,檀晓萌,等.小肽的研究进展及在畜牧业的应用[J].饲料与畜牧:新饲料,2014(11):42-45.
[2]申惠敏,贾秀珍.饲用活性小肽对家禽的作用及其吸收机制[J].饲料博览,2014(6):34-36.
[3]张晓峰,边传周.小肽对家禽肠道生理功能的影响[J].动物医学进展,2012,33(5):112-114.
[4]施用晖,乐国伟,左绍群,等.产蛋鸡日粮中添加酪蛋白肽对产蛋性能及血浆肽和铁、锌含量的影响[J].四川农业大学学报,1996(1):46-50.
作者：赵必迁（四川省雅安市农业局畜牧发展中心，四川雅安 625000）
责任编辑：聂庆华
