随着人们生活水平的不断提高，人们对动物卫生安全问题的关注度越来越高，有关动物卫生安全事件如黄浦江死猪事件 、浙江湖州死猪掩埋事件等容易成为舆论关注的焦点。病死畜禽的随意丢弃不仅容易造成疫病的传播、污染环境和饮用水源，而且对人类生活产生较为严重的后果。而在指责养殖户随意丢弃的同时，规模化养殖过程中病死畜禽尸体的无害化处理问题也应引起重视。
1、病死畜禽尸体的无害化处理方式
动物尸体无害化处理是指用物理、化学或生物学等方法处理带有或疑似带有病原体的动物尸体及其产品，达到彻底消灭其所携带的病原体、消除病害因素、保障人畜健康安全的目的。常见的畜禽尸体无害化处理方式有深埋、焚烧、尸化和高温生物降解等。
1.1 挖坑深埋
挖坑深埋就是平常说的“深埋”方法，具有方便、快捷、简单和经济等特征。该方法对于养殖场来说，就地掩埋可避免动物尸体运输感染材料和感染动物的风险，降低了疾病的扩散和蔓延概率。在某些情况下，深埋法是无害化处理动物尸体的优先选择，也是联合国粮农组织（FAO）、世界动物卫生组织（OIE）以及世界其他国家对自然灾害后死亡动物的处理的国际通行做法。2008 年汶川地震后，农业部也是采用深埋法在灾区开展死亡动物无害化处理工作。
但是，深埋法对死亡动物掩埋地点的选址有一定的要求，应远离居民区、水源、泄洪区、草原及交通要道，避开岩石地区，位于主导风向的下方，不影响农业生产和避开公共视野。随着城市的不断发展，动物尸体掩埋点的选择显然已经非常困难，且大批量动物尸体的掩埋占地面积较大，易污染土壤、地下水及大气，造成二次污染。美国、韩国等为防止疫病大范围传播和地下水污染，已立法严禁深埋病死畜禽[1] 。
1.2 焚烧
焚烧处理是通过氧化燃烧，杀死病原微生物，把动物尸体变为灰烬的过程。焚烧可采用的方法有：柴堆火化、焚烧炉和焚烧窖 / 坑等，目前广泛运用的是焚烧炉法。
焚烧法可有效控制病原微生物传播，减量化彻底，热量可回收利用。但是动物尸体焚烧需要建设专业的焚烧场地，投资相应的焚烧设备，设施昂贵，操作管理也较难，且焚烧需要消耗大量的能源，焚烧过程中产生的粉尘和气体也易对大气环境造成污染，需要进行二次处理。还有就是受焚烧炉数量和大小的限制，每次处理的数量有限，病死畜禽量大时，不能及时处理 [2] 。
1.3 尸化
尸化处理就是将病死畜禽从建好的尸化池的投料口投入，投料后关闭上盖，使病死畜禽在全封闭状态下自然腐化、降解。该方法目前在较多地方都采用，具有建造施工方便，成本低廉的特点，但是，建设尸化池占场地大，尸化池面积有限，处理能力小，且尸化池卫生环境较差，尸化时间较长，容易造成地表环境、地下水资源污染。且通过调研发现，较多地方已经出现了无害化处理池数量不足的问题。据浙江嘉兴市畜牧兽医局统计 [3] ，2013 年，嘉兴全市共建造了近 600 个“无害化处理池”统一处理死猪，但这远远不能满足全市每年病死猪约13.5 万头的处理需要。
1.4 高温生物降解
高温生物降解是目前最佳的方法，主要是利用微生物可降解有机质的能力，结合特定微生物耐高温的特点，将病死畜禽尸体及废弃物进行高温灭菌、生物降解成有机肥的技术。该方法设备占地较小，工艺和操作较为简单，处理过程对环境影响较小，且有机肥可用于农业生产，资源循环利用。但设备投资价格较高，养殖场购买压力较大。
2、病死畜禽尸体无害化处理建议
2.1 建设专业化的病死畜禽无害化处理场地
应由政府机构统一建立病死畜禽无害化处理场地，配备专业的无害化处理装备和人员，规范无害化处理过程和环节。处理基地可结合当地畜禽饲养情况和特点，合理选择处理模式。在坚持因地制宜、技术可行和设备可靠的原则下，可选择多种处理方式组合，实现综合治理，使病死畜禽无害化处理工作能够规范高效。
2.2 落实生猪无害化处理补贴经费，降低养殖户成本损失
管理部门贯彻农业部《关于进一步加强病死动物无害化处理监管工作的通知》，做好相关文件的落实和宣传工作，同时加大违法惩治力度，避免养殖户的病死畜禽的乱扔乱处理现象，更好地促进养殖生产持续健康发展。同时进一步完善病死畜禽无害化处理补贴等相关政策机制，完善散养户补贴政策，充分调动散养畜禽无害化处理的积极性，保障动物产品质量安全。
2.3 推行养殖保险制度
2007 年国家推出能繁母猪保险补贴办法，并已逐步覆盖到肉猪的保险、补贴。但是由于多数养殖场户对保险条款缺乏基本了解，以及育肥猪保险的赔付水平相对较低，加上保险公司要求小规模养殖户只能通过合作社等集体参保，导致保险补贴政策不能较好地实施。因此，政府唯有进一步完善和推行更加全面、适用性更强的保险政策，加大财政补贴力度，相关部门积极参与和落实病死畜禽的检定、确认和理赔工作，才能促进养殖户病死畜禽无害化处理的积极性。
2.4 开展病死畜禽无害化处理新技术和新机制的研究
政府机构应加大畜禽尸体无害化处理新技术的研究和开发，加大新技术开发投入，制定更为规范和严格的处理规程，并开拓更加规模化运作的灵活处理机制，使畜禽无害化处理工作得到有效落实，推动畜禽产业健康发展。
总之，病死畜禽尸体的无害化处理工作关乎畜禽产品质量的安全、畜牧业经济持续稳定发展、公共卫生安全及人民群众的身体健康，只有将无害化处理工作做好，才能保障整个畜牧养殖产业链健康发展。
作者：赵海侠 （江苏省宿迁市农委，江苏宿迁 223800）
责任编辑：李斐
