养鹅的效益明显高于其他畜禽，养鹅已成为广大农民致富、调整农业产业结构的一项新举措。在实际生产过程中，由于鹅产蛋的季节性很强，产蛋数量比较低，一般大型鹅产蛋在 50个左右，小型鹅产蛋在 120 个左右不等，这样就影响养鹅业的发展。尤其是每年的夏、秋季节，温度适宜，水草丰盛，饲料来源广泛，是养鹅的黄金季节。恰恰在这时雏鹅比较少，而且价格贵，远远满足不了雏鹅的需要。所以，应加强孵化管理，以提高种鹅场的经济效益，同时也解决雏鹅短缺的矛盾。笔者结合在种鹅场工作期间的实践经验，总结了鹅种蛋的贮存、孵化及出雏的技术要点，现报告如下，以供参考。
1、鹅种蛋的选择、保存、消毒及运输
1.1 鹅种蛋的选择
鹅种蛋要求源于未有污染和传染病发生的地区，种鹅场卫生、防疫条件好，种群经过免疫，饲喂营养全价的饲料，管理健全，生产性能高，受精率高，体质健康。鹅种蛋选择大小合适、形状正常的椭圆形蛋。黑龙江白鹅种蛋重在 110～150 g，莱茵鹅在 130~180 g，蛋重 200 g 以上的不用。蛋壳结构要细密均匀，厚薄适度。蛋壳要清洁，蛋壳有粪便或赃物污染，易被细菌侵入，引起种蛋腐败。对于肉眼能看到的或用照蛋办法观察到的裂纹蛋、砂皮蛋、钢皮蛋、气室过大的陈旧蛋、气室不正常蛋、双黄蛋和散黄蛋等都要剔除。
1.2 鹅种蛋保存
鹅种蛋保存温度为 11～15℃较适宜，保存 1 周以 15℃为宜。超过 1 周应控制在 11~12℃。当保存温度超过 23.9℃时，胚胎开始缓慢发育，可使胚胎死亡；当温度低于 0℃时（蛋白冰点为 0.5℃），种蛋因受冻失去孵化能力而死亡。
1.3 鹅种蛋的运输
引进种蛋时常常需要长途运输。运输过程中如果保护不当，往往引起种蛋破损和卵黄系带松弛，气室破裂等，致使孵化率低。种蛋应采用有纸隔的专用蛋箱，逐个将种蛋装入蛋箱内各层填充锯末或刨花等垫料，以防撞击和震动。运输中切忌日晒雨淋。到达目的地之后，应及时开箱检查，取出破损蛋。
1.4 鹅种蛋的消毒
一般由于鹅舍较潮湿，种蛋易于沾上污泥和粪便，所以鹅舍内的种蛋要勤于收集。收集后应及时消毒，以防细菌通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。消毒方法有：熏蒸消毒，将种蛋放在密封消毒室的蛋架上，在蛋架底部放一个瓷盆，按消毒室体积用高锰酸钾 15 g/m 3 ，放在盆内，然后加入甲醛 30 mL/m 3 ，封闭门窗，熏蒸 30 min 后，打开门窗和通气孔，将烟气排净，取出种蛋，送往贮蛋室保存。消毒时的温度在 24～27℃，相对湿度在 75%～80%。药物浸泡法，将种蛋放在 0.1%新洁尔灭，或 0.08%二氧化氯溶液浸泡 30 min，洗净蛋壳赃物，晾干后送贮蛋室保存或入孵。消毒液温度略高于蛋的温度，可控制在 36～38℃。入孵前再进行 1 次重蒸消毒。
2、鹅种蛋的孵化条件
2.1 适宜的温、湿度
温度是提高孵化率的主要条件，过高或过低的温度都会影响胚胎的发育，甚至造成死亡。如果胚蛋温度达 40℃时，经 3～4 小时 胚胎就会死亡，温度低于 30℃胚胎也会死亡。但温度长时间偏低却影响出雏率和雏鹅的质量。一般由于鹅种蛋脂肪含量和热量水平比鸭、鸡都高，所以鹅种蛋孵化要求的温度比鸭、鸡偏低，正常孵化鹅种蛋的温度（变温），孵化室温度是 24～26℃，孵化机内温度为 1～3 天 38.1℃,4～20 天37.6℃,21～26 天 37.4℃,27～29 天为 37.2℃。
湿度也是鹅种蛋孵化的重要条件。适宜的湿度可使种蛋受热、散热良好。孵化初期（1～8天）要求相对湿度以 60%～65%为宜。孵化中期（9～26 天）相对湿度保持在 55～60%。孵化后期（27～30 天）应将相对湿度提高到 70～75%，可防止胚胎脱水，雏鹅绒毛与壳膜粘连，促使雏鹅顺利出壳。
2.2 坚持翻蛋
翻蛋的作用在于防止胚胎与壳膜粘连。粘连会使胚胎的血液循环受阻，影响胚胎的正常发育。同时，定时转动种蛋的位置，可增加胚胎运动，促进胚膜生长，增加卵黄囊、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面，有利于营养物质的吸收和水的平衡。一般在孵化鹅蛋时，每 3 小时翻蛋 1次比 2 小时翻蛋 1 次的效果好，角度尽量大些，一般为 45°～50°角。落盘后停止翻蛋。
2.3 及时晾蛋
当孵化到 10～11 天以后，每天要晾蛋 1次，开机拉出蛋车，用温水喷洒蛋面。20 天以后，每天要晾蛋 2 次，每次 30 min，使蛋面温度降至 30～32℃（可以眼皮测温，感到温而不凉时为宜），再重新关上机器继续孵化。
2.4 通风换气
鹅胚在发育过程中，必须不断地进行气体交换，吸收新鲜空气中的氧气，排出二氧化碳。气体交换量随着胚龄的增长而增加，尤其是胚胎转入肺呼吸后耗氧量更大。孵化机内氧气含量分别为 21%，二氧化碳含量在 0.5%以下对胚胎发育有利，当机内二氧化碳含量超过 0.5%时，孵化率就会下降，超过 1%时孵化率剧烈下降，达到 5%时孵化率将降至零。不过通风换气、温度和湿度三者之间关系密切。当通风量大时，机内温度降低，湿度变小，胚胎内水分蒸发加快，增加能源消耗。通风量小，机内温度过高，湿度大，空气流通不畅。因此，通风与温度、湿度的调节要彼此兼顾。此外，孵化室的通风换气，也是一个不可忽视的问题，除保证孵化机与天花板有适当距离外，还应备有排风设备，以保证室内的空气新鲜。
3、孵化期间的管理技术
3.1 孵化前的准备
3.1.1 机器的准备
根据孵化机厂家提供的孵化机使用说明书，熟悉和掌握孵化机的性能。在正式开机入孵前，应对孵化机进行全面、细微的运转检查、消毒和进行温度的校对等工作。为防止临时停电事故，应设有备用发电机。电压不稳还应安装稳压器，以防自动控制系统失灵。
3.1.2 码盘及种蛋预温
将鹅种蛋水平地码在蛋盘上，标记好入孵时间、品种、数量、批次和入孵的机台号。入孵前预热种蛋，能使胚胎发育从静止状态中逐渐“苏醒”过来，减少孵化器里温度下降幅度，避免蛋表面凝水，以便入孵后立刻消毒种蛋，有益于孵化率水平的提高。
3.1.3 入孵时间
入孵时间以 16：00 以后为好，这样可使大批出雏时间在白天，有利于操作和便于管理。
3.2 温度、湿度的调节
整机入孵的种蛋，要求入孵后 8 小时之内，温度、湿度均应升到给定的温度、湿度，如延迟时间，对孵化效果有影响。孵化人员应不断注视孵化机温度、湿度变化。一般每隔半小时观察一次门表所示的温度、湿度，2 小时记录 1 次。
3.3 照蛋
照蛋要稳、准、快，尽量缩短时间。抽盘时有意识地对角倒盘。放盘时，孵化盘要固定牢，照蛋完毕后再全部检查一遍，以免转蛋时滑动。最后统计无精蛋、死蛋及破蛋，登记入表。鹅种蛋在整个孵化期，即鹅胚分别在发育第 7~8 天（双珠），第 15~16 天（尿囊合拢），第 28 天（闪毛）进行 3 次照蛋，头照和三照要求全照，二照时只抽样检查尿囊是否在小头“合拢”。
3.4 移盘（落盘）
鹅种蛋在入孵后的第 28 天，进行最后一次照蛋检查，将死胎蛋剔除后，把发育正常的鹅种蛋转入到出雏机内继续孵化，叫做移盘。移盘后应注意提高出雏机内的湿度和加大通风量。
3.5 进行死胚的检查
死胚剖检前首先观察到死胚啄壳情况，是啄壳后死亡，还是未啄壳死亡，啄壳的部位，啄壳洞口有无黏液，然后打开胚蛋，判断死亡的胚龄，观察皮肤、绒毛、内脏、腹腔、胸腔、卵黄囊和尿囊等有何病理变化，查明胚蛋死亡原因。如有部分蛋壳被蛋清粘连，说明尿囊没合拢，这是孵化 18 天以前出的问题。如整个蛋壳都能剥离，则是孵化后期出的问题。如死胎浑身发白，是蛋白吸收不好，则是孵化 20 天前温度偏高。若啄壳处出血或瘀血，是出壳时的温度偏高，有时雏鹅脐部有黑色血块是脐带炎所致。
4、出雏与助产
正常出雏时间为 30.5 天，出壳持续时间约为 40 h。如死胚蛋超过 15%，2 照时胚胎发育正常，出壳时间提前，弱雏中有明显的胶毛现象，说明 2 照后温度偏高。如出雏时间推迟，雏鹅体软，肚大，死胎比例明显增加，2 照时发育正常，说明 2 照后温度偏低。出壳后蛋壳内残留物如有红色血样物，可说明温度明显不够。成批出雏后，每 4 h 左右捡雏 1 次。也可以当出雏达 30%~40%时捡第 1 次，出雏达 60%~70%时捡第 2次。捡雏时，要快、轻、尽量避免碰破胚蛋。在捡毛干雏的同时，也要捡出蛋壳，以防蛋壳套在其他胚蛋上，闷死雏鹅。在出雏末期，对已啄壳但无力出壳的弱雏，可进行人工破壳助产。助产要在尿囊血管枯萎时方可施行，否则容易引起大量出血，可造成雏鹅死亡。出雏开始后，应关闭机内的照明灯，以免引起雏鹅的不安和骚动。
5、清扫与消毒
出雏完毕后，对于出雏机、出雏盘和水盘等用具和工具应进行及时的清洗、消毒，以备下次出雏时用。及时收集蛋壳、死雏鹅的尸体等各种废弃物，用车运至远离孵化场的垃圾场，或者高温消毒处理等，但应不做家禽饲料，以防消毒不彻底，导致疾病传播。最后对出雏室进行全面彻底的清扫和消毒。
6、结束语
鹅种蛋比较大，孵化期长达 30 天，应与鸡、鸭孵化区别开，严禁利用鸡、鸭那套孵化程序。在入孵时间上，最好是每天 16：00 以后，可保证大批出雏是白天，有利于操作和便于管理。在每批孵化出壳后，都应认真清洗孵化机内蛋盘、水盘、地面及有关工具、物品，并要进行全面彻底的消毒。鹅种蛋孵化最好要坚持 3次照蛋，这样做能及时地捡出死胚蛋，如果死胚蛋捡不出来，死胚蛋放出的异味、臭味将会污染孵化机内的空气，可严重影响出雏率，甚至影响育雏成活率。因此，在孵化时，要注意每个细节都不可忽视，这样孵化率才能提高，孵出健康的雏鹅。
作者：王秀茹（黑龙江省铁力市丰润国际广场 4-2-303室 ， 黑龙江铁力152500）
责任编辑：聂庆华
