胆汁酸是胆汁中存在的一类胆烷酸的总称，是胆汁的主要成分，具有多重生物活性。胆汁酸能乳化脂肪,同时可与脂肪酸结合,形成脂肪酸-胆汁酸复合物,使脂肪得以透膜吸收；胆汁酸对脂肪的代谢具有重要的作用，能降低脂肪肝发生风险，减弱霉菌毒素等对肝脏损伤；能调控肠道相关脂肪酶等消化酶[1]。由于胆汁酸的相关生理功能,近年在胆汁酸工厂化生产工艺得到了较大的突破，并在不同畜禽养殖上得到一定应用，有关生产厂家在2014年获得新饲料添加剂的生产、销售的许可。蛋鸡产蛋后期生产上普遍存在消化吸收差、破蛋率高、死淘率高及产蛋率下降快等问题,而胆汁酸在蛋鸡上研究报道尚少，有必要对当前市场上应用的胆汁酸产品在蛋鸡产蛋后期应用进行大群评估试验。本试验通过在产蛋后期蛋鸡的基础饲粮中添加胆汁酸对死亡率、产蛋率、破蛋率、蛋重及采食量等相关生产指标考察，评估胆汁酸在产蛋后期蛋鸡的生产使用效果。
1、材料与方法
1.1试验材料
胆汁酸：由山东龙昌动物保健品有限公司提供，胆汁酸总量（包括猪胆酸、猪去氧胆酸和鹅去氧胆酸）为30.0%。试验动物：55周龄（385日龄）罗曼粉壳产蛋鸡由四川省某大型规模蛋鸡场提供。
1.2试验设计
试验选取55周龄健康、生产性能相近的同一栋圈舍的罗曼粉壳产蛋鸡24000只，随机分为2个组，对照组和试验组，每组12个重复，每个重复1000只鸡。试验组在基础饲粮基础上添加200mg/kg的胆汁酸。
1.3基础饲粮
饲粮配制参照NRC（1994）中的蛋鸡饲养标准和中国NY/T33-2004中的蛋鸡饲养标准结合生产实际情况，玉米-豆粕型饲粮、粉料、基础饲粮组成及营养水平见表1。
注1.微量矿物元素预混剂提供的微量矿物元素折算到每千克饲粮为铁90mg、铜12mg、锰120mg、锌100mg、硒0.3mg、碘1.0mg。
1.1 试验材料
胆汁酸：由山东龙昌动物保健品有限公司提供，胆汁酸总量（包括 猪胆酸、猪去氧胆酸和鹅去氧胆酸）为 30.0%。 试验动物：55 周龄（385 日龄）罗曼粉壳产蛋鸡由四川省某大型规模蛋鸡场提供。
1.2 试验设计
试验选取 55 周龄健康、生产性能相近的同一栋圈舍的罗曼粉壳产 蛋鸡 24 000 只，随机分为 2 个组，对照组和试验组，每组 12 个重复，每 个重复 1 000 只鸡。试验组在基础饲粮基础上添加 200 mg/kg 的胆汁酸。
1.3 基础饲粮
饲粮配制参照 NRC（1994）中的蛋鸡饲养标准和中国 NY/T33-2004 中的蛋鸡饲养标准结合生产实际情况，玉米 – 豆粕型饲粮、粉料、基础 饲粮组成及营养水平见表 1。
注 1.微量矿物元素预混剂提供的微量矿物元素折算到每千克饲粮为铁 90 mg、铜 12 mg、 锰 120 mg、锌 100 mg、硒 0.3 mg、碘 1.0 mg。
注 2. 多维预混剂提供的多种维生素折算 到每千克饲粮为维生素 A 10 000 IU；维生素 D 3 500 IU；维生素 E 25 mg；维生素 K3 2.5 mg； 维生素 B12 mg；维生素 B2 6.25 mg；维生素 B6 3.75 mg；维生素 B12 18 μg；叶酸 1.75 mg；烟酸 40 mg；泛酸钙 13.5 mg。
注 3. 营养水平为理论计算值。
1.4 饲养管理
试验于 2018 年 4 月 2 日到 2018 年 7 月 3 日在四川省某大型规模化蛋鸡场进行，预试期 1 周，试验期 12 周，每笼饲喂 6 只鸡，自由采食和饮水，鸡舍温度自动控制，温度稳定在 22～ 27℃，每日自动清粪、自动光照。按常规饲养管理、消毒和免疫程序等进行。
1.5 指标的测定
试验期间每日记录产蛋率、破蛋率、蛋重、 采食量以及死亡数，试验结束以周为单位，累计统计各处理组的平均产蛋率、平均破蛋率、平均 蛋重、平均采食量、平均料蛋比和平均死亡率。
1.6 数据统计处理
试验数据用 Excel2007 进行数据整理，采用 SPSS13.0 的 One-way ANOVA 进行方差分析，结合 Duncan 法进行多重比较，P<0.05 表示差异显著，P<0.01 表示差异极显著，数据以平均数±标准差表示。
2、试验结果
胆汁酸对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响见表 2，胆汁酸试验组与对照组相比在平均死亡 率上降低了 6%，极显著降低了 25%（P<0.01）； 平均产蛋率提高了 3.1%，显著提高了 4.02% （P<0.05）；平均料蛋比下降了 0.1，显著下降了 4.31%（P<0.05）；平均破蛋率、平均蛋重以及平均采食量都略有降低，但是差异都未达到显著 水平（P>0.05）。
注：进行列比较，同列中标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），标不同的大写字母表示差
异极显著（P<0.01）。
3、讨论
本试验可知，胆汁酸能极显著降低产蛋后 期死亡率，与李家伦等（2016）[2]在肉鸡上试验胆 汁酸显著提高成活率的结果一致。主要的原因之一是产蛋鸡雌激素活性对肝中脂肪的合成与沉淀有促进作用，血脂和血中胆固醇的含量提高，导致患脂肪肝的几率增加，死淘高，而添加胆汁酸能增加肝脏中脂蛋白的合成，增强脂蛋 白运载脂肪出肝脏的能力，预防脂肪肝发生，从而降低死亡率。曾爱智等（2009）[3]在产蛋鸡中后期使用胆汁酸，试验表明 200 mg/kg 的胆汁酸能显著或极显著地降低血清中胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸，从而证实胆汁酸在蛋鸡预防脂肪肝或肝炎等的保肝功效。由于蛋鸡没有淋巴结，蛋鸡的肝脏相比哺乳动物来说，承担着更大的抗原负荷的风险，主要来源于肠道的细菌毒素、霉菌毒素等进入了门静脉血液，肝脏中的免疫细胞必须迅速活化，肝脏中的IgG、IgA和IgM分泌细胞数量会增加，作出免疫应答，维持机体免疫性能。研究证实肠黏膜表面黏液中大部分的SlgA来源于胆汁的分泌，胆汁酸在肠道黏膜的化学屏障和免疫屏障都具有重要的意义[1]。同时胆汁酸能促进巨噬细胞活化，提高其对特异抗原的递呈作用，且使B淋巴细胞活性增强，从而提高机体的免疫功能，降低死亡率。曹爱智等（2011）[4]在肉鸡上使用胆汁酸的试验表明胆汁酸能增强巨噬细胞功能，提升溶菌酶水平，从而增强机体非特异性免疫。同时能提升新城疫抗体水平，提高机体特异性免疫应答。肉鸡免疫功能的增强也促进了成活率显著提高。
本试验结果是胆汁酸能显著提高产蛋率，显著降低料蛋比，提高饲料报酬的效应与曾爱智等（2009）[3]在产蛋鸡上考察的相关指标结论类似，也与杨玉芝等（2009）[5]、武中会等（2008）[6]在肉鸡上使用胆汁酸显著提高饲料报酬的结论较为一致。可能的原因是胆汁酸促进饲料中脂类的消化吸收，同时促进了脂溶性维生素、微量矿物元素等营养物质的吸收，促进了机体的物质代谢，满足蛋鸡能量等营养需求，从而提高了饲料利用率。而能量水平的提升，对稳定产蛋率有重要作用。同时胆汁酸一定程度上调节甲状腺素水平等生理功能，对稳定产蛋率也有一定作用。
4、结论
蛋鸡产蛋后期（55～67周龄）基础饲粮添加200mg/kg胆汁酸（含量30%），蛋鸡死亡率极显著降低了25%（P<0.01），平均产蛋率显著提高了4.02%（P<0.05），平均料蛋比显著下降了4.31%（P<0.05）。在本试验条件下，产蛋后期饲粮通过添加200mg/kg的胆汁酸能极显著降低死亡率，较好延缓产蛋率下滑并改善饲料报酬。
参考文献
[1]赵晓芳，张宏福.胆汁酸的生理功能及在畜牧业中的应用[J].饲料工业，2007，28(10):8-10.
[2]李家伦，刘玮孟，张静，等.胆汁酸对肉鸡生产性能和肠道消化酶活性的影响[J].山东畜牧兽 医，2016，37:12-15.
[3]曾爱智，籍立民，娄倩倩.乳能对蛋鸡生产性能和脂类代谢的影响 [J]. 山东畜牧兽医，2009 （增刊）：94-98.
[4]曹爱智，李金宝，娄倩倩.胆汁酸对肉鸡生产、屠宰和免疫功能的影响 [J]. 饲料研究,2011,6： 35-38.
[5]杨玉芝，李燕舞，刘敬盛，等.胆汁酸对 “817” 肉杂鸡生产性能及脂肪代谢率的影响[J].畜牧与兽医，2009，8：42-45.
[6]武中会，韩向敏.胆汁酸复合乳化剂对肉鸡生产性能及肠道消化酶活性的影响[J].畜牧兽医杂志，2008，27(5)：1-4.
作者：赵必迁1 2（ 1 四川省雅安市农业局四川雅安 625000 2 四川省凉山州甘洛县嘎日乡政府四川甘洛 616852）
责任编辑：聂庆华
