刘国乾1,2 陈益填 2,3 刘思伽 1,2
（1.广东科贸职业学院，广州 510430；2.广东科贸职业学院家禽科学研究所，广州 510000； 3.广东家禽科学研究所，广州 510000）
肉鸽养殖产业是继鸡、鸭、鹅后第四大家禽养殖业，2018年全国种鸽存栏量4145万对，上市乳鸽6.45亿只；广东省种鸽存栏量1800万对，上市乳鸽3亿只；近年肉鸽市场行情较好，乳鸽销售、价格逐步攀升，促使种鸽饲养量在2013～2018年间以10%～20%增长率递增[1]。因肉猪市场受非洲猪瘟中击，2018年以来肉鸽养殖补栏扩养明显。肉鸽产业发展总体趋势良好，以公司+基地、公司+基地+农户、农户+协会、农村合作社、家庭养殖户等养殖模式为主，其中养殖户居多。这使得肉鸽养殖规模和养殖水平远远落后鸡、猪等畜禽养殖业，表现为良种率不高，没有完整的、规范的系谱资料和饲养标准；规模化、集约化水平不高，中小型规模较多；饲养管理水平不高，缺少肉鸽营养标准和疫病防控标准；从业人员专业水平不高，缺少现代化养殖理念与技术等。
现阶段肉鸽养殖一方面是行情表现较好，另一方面肉鸽不好养。不好养原因主要是肉鸽产业体系不完善，尤其是肉鸽场生物安全体系这个基础没有构建好。目前，还没有规模化肉鸽场生物安全体系建设相关研究报道，本文从构建肉鸽场生物安全体系必要性、目标及措施等方面进行阐述。
1构建肉鸽场生物安全体系必要性
1.1重大动物疫病发生不断，畜禽养殖威胁大
近年来，重大动物疫病频繁发生，给畜禽养殖造成重大损失。2005年鸡流行的高致病性禽流感造成鸡只大量死亡；2007年传入中国的猪高致病性蓝耳病致母猪大量流产，猪价节节攀升；2010年春季以来，流行的鸭黄病毒病，造成蛋鸭产蛋量骤然减少，减蛋幅度有的超过90%或者绝产；2013年发生的H7N9型禽流感，不仅致死鸡，还感染人，引起社会恐慌；2018年传入中国的非洲猪瘟，致使大批猪只死亡，至今养猪业都没有恢复。每次发生的重大动物疫病提示我们，仅靠疫苗免疫与药物防治等措施阻止不了频繁的动物疫病。
1.2肉鸽养殖观念落后，缺少疫病防控理念
肉鸽养殖观念落后，疫病防控缺失主要有几个原因造成，一是国内许多养鸽场经营者都是从农民养殖户发展起来，养殖观念建立在个人经验上，目标是鸽子养活能出乳鸽。二是肉鸽养殖从业人员专业素质不高，由于鸽场自动化养殖技术低，肉鸽养殖还是小众产业，并且劳动强度高，专业人员进入少。三是肉鸽疾病没有鸡、鸭等禽类复杂，很多养殖户忽视疫病防控。甚至很多饲养几万对种鸽的养殖场，都没有出入消毒制度与措施。
1.3肉鸽生产强度加大，疫病风险增加
自然条件下，一对种鸽产2枚蛋，轮流孵化出乳鸽并带2只仔鸽。为了提高肉鸽生产性能，目前采取人工孵化与拼窝技术，一对种鸽带仔4只，有的鸽场提高到带仔5～6只，这大大加大种鸽生产强度。过度生产降低种鸽体质，从而增加疫病感染风险。目前，鸽场疫病开始复杂化，可能与高密度高强度生产有关。
2构建鸽场生物安全体系目标
通过构建鸽场生物安全体系，确保肉鸽养殖环境和鸽群的安全，预防鸽病的发生，保障鸽群稳定高产，把好食品安全关，提高肉鸽养殖效益。
3规模化肉鸽场如何构建生物安全体系
无论是目前影响肉鸽养殖的主要疾病（鸽新城疫、大肠杆菌病、沙门菌病、毛滴虫病、鹅口疮、鸽痘等），还是未来未知鸽病，肉鸽养殖都面临疫病威胁，在规模化肉鸽场构建生物安全体系是最佳方式，也是未来趋势。通过构建规模化肉鸽场“金字塔”三级生物安全体系（如图1所示），可排除鸽场疫病威胁、保护鸽群健康。此体系包括最底层的规划级生物安全，次层的管理级生物安全及最高层的运作级生物安全，其中规划级生物安全是根本，管理级生物安全是保障，运作级生物安全是关键。
3.1规划级生物安全
规划级生物安全为最基本层次，包括肉鸽场选址与规划布局，是整个疾病预防与控制计划的基础。
3.1.1肉鸽场选址
肉鸽场场址的选择要做到三个远离。远离公路主干道、居民区以及村庄的区域，距离在500米以上；远离其他畜禽场、畜禽屠宰厂、肉类和畜禽产品加工厂、垃圾站等，距离在1000米以上；设立的病死鸽掩埋坑、粪便发酵池应远离鸽舍500米以上。同时，选址要建立在地势较高、干燥平坦、向阳背风、排水良好、通风、水源充足、水质良好、供电有保障的地方[2]。
3.1.2肉鸽场规划布局
肉鸽场及内部各养殖单元的规划布局，应按照各个生产环节的不同合理划分，一般分为隔离区、生活区、生产区、废弃物处理区等四个功能区。上风向应建隔离区与生活区，下风向应建生产区和废弃物处理区，其中废弃物处理区建在最下风向，保证人、鸽的生物安全。外围与隔离区、隔离区与生活区、生活区与生产区、生产区与废弃物处理区之间应建有围墙，进出各区只能由隔离消毒通道通行[3]。
鸽舍的分布形式、鸽舍朝向、相互之间的间距以及污道与净道的划分，都要结合防疫要求进行规划，这些要求有鸽舍规模、生产工艺、建场前的地形和地势、经济性和规范性以及以后的发展等。
3.2管理级生物安全
管理级生物安全为中间层次，是生物安全体系保障，包括环境控制、饲养管理、种群管理及人员管理等。
3.2.1环境控制[4]
场内环境控制。肉鸽场禁止饲养其他家禽，防止疾病交叉感染，并定期消灭舍内外的昆虫及鼠类，防止该类动物携带病原。蚊虫叮咬是鸽痘传播主要途径，在每年春夏季节做好灭蚊工作。场内根据实际情况做好绿化工作。
加强舍内小环境控制，配备温控设备、通风设施及光照系统。鸽舍温度过高，鸽呼吸加快，会导致酸中毒；温度过低，会导致乳鸽受冷冻死，因为乳鸽体温调节能力较差，对冷应激反应大；温度应激处理不好，还会导致一些继发性疾病发生，因此，夏天做好防暑降温，冬天做好保温防寒，非常重要。
肉鸽对环境的干湿度有良好的觉察适应能力，但极端的干燥和潮湿环境易产生应激，诱发鸽病。鸽舍内的相对湿度一般保持在40%~60%内为宜，当相对湿度达到90%以上时，鸽舍内垫料和料槽潮湿，极易导致各种病原生长，诱发鸽感染曲霉菌病和细菌性病等；相反，当鸽舍过于干燥时，鸽舍内尘土、毛屑飞扬，易致呼吸道疾病和啄癖。
光照不当的表现主要为光照时间过长，光照时间无规律以及光照强度过高等。不适当光照使种鸽的产量达不到预定的指标，易导致鸽群疲劳、抗病力降低、诱发啄癖等。若通风不当，鸽舍内空气污浊、氨气过浓、氧气不足等情况出现，易诱发鸽病发生。
伍清林等[5]报道，鸽舍环境中温度与细菌总数呈显著的正相关；相对湿度、光照与细菌总数呈不显著的正相关；风速与细菌总数呈显著性的负相关。因此，平时应对鸽舍做好定期消毒工作，消灭环境中病原。保持适宜的通风换气，每日清扫鸽舍的走道和工作间，定期对料槽水槽进行清洗及粪板清理。
3.2.2饲养管理
饲养管理是构建生物安全体系的关键措施，加强饲养管理能够增强机体的抵抗力，减少鸽群感染疾病的几率，它包括规范的操作规章和管理制度、健全完整的养殖档案。
3.2.2.1规范操作流程和管理制度
严格执行科学合理的饲养管理和卫生防疫制度，切实落实疾病防控措施。对进场人员和车辆物品进行消毒；对种蛋、孵化机和出雏机清洁消毒；鸽舍按卫生标准和规范消毒程序清洁消毒；疫苗和药物采购及时，保管与使用合理；有合理规范的免疫程序和免疫接种操作规程等。
3.2.2.2健全养殖档案
建立健全完整的养殖档案，包括基本情况记录、监测记录、消毒记录、诊疗记录、兽药使用记录、鸽出栏及引进新品种登记记录等，养殖场还应配备与饲养规模相适应的畜牧兽医专业技术人员，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用规定[3]。
3.2.3种群管理[6]
因地制宜选用肉鸽品种，确保品种来源清楚、检疫合格，严格实行全进全出管理制度。注意引种安全，在引种前先对引种场进行资质考查，对引入种鸽需做免疫学检查后引种，种鸽到场后需隔离一段时期。
3.2.4人员管理
高素质的饲养管理人员在构建生物安全体系方面起着重要的作用，同时需要确保养殖人员有相当的稳定性，并对饲养工作人员的活动有一定限制。限制外来参观者；所有进出场的人员都要喷雾消毒或淋浴；饲养管理人员进出生产区时要更换外套与鞋子；鸽场内不得混养其他家禽或家畜，并尽可能杜绝野禽进入鸽场；鸽场工作人员不得从外面购买病死畜禽，也不能在外面从事家禽养殖活动，以防引入传染病；场内技术人员禁止向本场外提供技术服务，有效防止疾病诊疗时引发疾病的传播[7]。
3.3运作级生物安全
运作级生物安全主要是规模化鸽场疫病具体防控操作及规章制度执行，包括免疫接种、合理用药及各项规章制度执行等。
免疫接种是有效预防动物疫病暴发与流行的重要措施，也是打造养殖场生物安全体系十分重要的关键点。规模化肉鸽场应根据当地疫病流行规律制定符合本场的免疫接种规程，尤其是鸽新城疫免疫，确保均匀有效的抗体水平。均匀有效抗体是指免疫后的鸽群个体间所产生抗体的有效性和均匀度，即抗体值在保护范围内，抗体均匀度在85%以上，离散度在4个滴度以内。要实现均匀有效的抗体就必须达到：免疫率100%；免疫准确100%；免疫到位率100%[8]。
有针对性的科学合理用药，对鸽群流行的毛滴虫病、大肠杆菌病及沙门菌病等筛选敏感抗生素，联合用药，同时注意休药期。
好的规章制度必须切合实际，易于操作，且需要分配到日常工作流程中，让每个人都知道自己的角色和制度的重要性，严格执行，配备好相应的奖罚措施。
4结语
肉鸽养殖业是一个新兴的健康养殖业，也是一个朝阳行业，但其现阶段养殖规模和水平相对落后，中小型养殖户居多，从业人员总体专业水平低，很多鸽场没有建立生物安全体系，面临鸽病威胁。构建完善的生物安全体系是控制病原微生物传播、预防疫病发生的有效手段。本文所述“金字塔”三级生物安全体系，有助于落实肉鸽场疫病防控，提高鸽场生产效益。
参考文献
[1]中国家禽行业协会,中国家禽行业发展报告,2018.
[2]吴奢.浅议养鸡场生物安全体系的构建.中国畜禽种业,2013.9(09):132-133.
[3]李雯.规模化鸡场生物安全体系构建.畜牧兽医科学(电子版),2019(09):20-21.[4]周臣,冯亚玲.如何构建集约化养禽业的生物安全体系.家禽科学,2018(08):22-25.[5]伍清林,金兰梅,陈玉华等.鸽舍内环境因素与细菌总数的相关性研究.家畜生态学报,2014.35(10):74-79.
[6]党启峰,李俊峰.规模化养殖场生物安全体系构建.畜禽业,2018.29(01):30-31.
[7]费强.规模化养鸡场生物安全体系的构建.养禽与禽病防治,2013(08):16-17.
[8]孙皓.均匀有效抗体是构建新型生物安全体系的核心.中国畜牧杂志,2007(16):16-20.
