鸡无汗腺，体温40.5～41.7 ℃，散热方式以呼吸散热为主、体表散热为辅，对高温高湿敏感[1，2]。肉鸡最大增长速度的环境温度为11～22 ℃，最佳饲料利用效率环境温度为27 ℃，当环境温度持续超过舒适区的上限时，即发生热应激[3]。重庆地区平养肉鸡应从改善养鸡场基础设施、加强饲养管理和做好安全生产等方面入手，尽可能减少高温对肉鸡养殖的影响。
1、重庆养鸡业现状
养鸡业是重庆市畜牧业的重要组成部分[4]，目前重庆肉鸡养殖主要采用平面养殖模式。重庆市璧山、城口等区县的养鸡业发展势头较好，逐渐形成了现代家禽生产体系，建成多个规模化养鸡场、种鸡场和农村养殖户，2017 年全市家禽出栏量24 996.09 万只，禽蛋产量38.49 万t。重庆俗称“火炉”，夏季酷热多伏旱，7～8 月份气温多在27～38℃。在夏季高热环境下，高密度集约化养鸡场容易发生热应激反应，引起鸡生理和行为上的一些变化，如生长速度降低，抵抗力下降，重者会发生休克和死亡[3]。
2、防暑降温技术措施
随着重庆炎热天气的来临，做好防暑降温工作显得尤为重要，为确保重庆地区夏季平养肉鸡生产，减少高温对肉鸡养殖的影响，可采取以下措施。
2.1 改善养鸡场基础设施
2.1.1 增强屋顶隔热
鸡舍屋顶可铺设毛毡吊顶，有效降低瓦面的热辐射。在夜间、雨天及阴凉天气打开吊顶毛毡，加强空气流通，可带走多余热量，降低鸡舍温度；在高温阶段，可定时喷水浸湿毛毡，舍内辅以风扇，起到较好降温效果。
2.1.2 做好绿化遮阴
鸡舍四周栽种葛藤、爬山虎等植物，让其攀附鸡舍屋顶瓦面而形成绿色遮阴层[5]。养鸡场可开发活动场，栽种枝叶繁茂、生长迅速的树木，栽种的树木标准为直径10 cm、高度1.5 m 以上，以便达到绿化遮阴效果[6]。除种树外，还可以人工搭建凉棚，如用稻草、遮阳网搭建凉棚，或者用薄膜或彩条布牵拉遮阴。
2.1.3 改善鸡舍条件
规模化养鸡场可安装风机水帘降温系统，该系统利用水的蒸发可达到室内立即降温5～10 ℃的效果，能快速有效降温。对于南北走向的鸡舍阳光容易直接摄入，可用双层遮阳网遮挡阳光，遮阳网一边固定于屋檐、一边用竹竿撑高，高度确保通风效果即可。还可用石灰浆将鸡舍外墙刷白增大阳光折射，有效减少热辐射。
2.1.4 保障水源供给
夏季高温易缺水停电，应充分做好水源储备，保证蓄水池装满水以备应急用。为避免水温过高，饮水池及出水管可采用稻草或其他厚的隔热物遮掩，以防水被晒烫；在水源充足的养鸡场可采取少量多次的办法抽水，让鸡舍的饮水管道少量分流回喷水池中。在高温天气下可储备好冰块，必要时将冰块放入饮水池与室内喷雾容器中，以保持水的凉爽。
2.1.5 添置相应设备
根据养殖场自身条件，完善大功率装备的配置，如风扇、空调、换气扇、发电机等[6]。加强通风管理，按800～1 000 只鸡配备一台直径750 mm 的喷雾风扇或落地牛角扇，2～3 间屋确保配置1 台标准风扇。同时夏季电力供给相对紧张，为充分确保夏季用电，建议添置5 000W 以上发电机。
2.2 加强饲养管理
2.2.1 控制饲养密度
饲养密度对雏鸡的健康和生长影响较大，密度过高，容易热量蓄积，提高意外死亡率和疫病发生率，所以要严格控制饲养密度，平养肉鸡建议夏季饲养密度低于18 kg/m2，同时尽可能地加大通风换气，增加舍内的空气流通量来降低舍温，保持舍内空气新鲜、清凉和舒适。
2.2.2 强化卫生管理
热应激对鸡抗病能力有较大影响，且夏季细菌繁殖快，室内喷雾易造成湿度偏大，易诱发球虫病与大肠杆菌病，应严格抓好防疫卫生管理，加强舍内外环境消毒、鸡粪与病死鸡无害化处理等工作。平地养殖的肉鸡直接与垫料接触,特别要注意勤换垫料，中大鸡可每3～5 天清换1 次垫料，除小鸡育雏可适当加厚垫料外，其余阶段均全程采用薄垫料饲养。
2.2.3 做好预防接种
做好疫苗保存的温度监控，温度高容易导致疫苗失活，温度忽高忽低，或反复冻融，也会影响疫苗的效价[5]。因此，正确保存保管疫苗，做好质量检测，并降低应激因素，遵照免疫程序，针对具体情况选择合理的接种方法，同时选择在夜间凉爽时段接种疫苗可确保免疫质量[7，8]。
2.2.4 改变饲喂方式
夏季推荐采用舍内与运动场放牧饲喂相结合的方式，鸡群放牧可有效降低舍内密度，建议早上或傍晚放牧，为鸡群提供凉爽的环境。白天高温时段鸡群采食少，为确保采食均衡，尽量让鸡群在气候凉爽的环境下采食，高温期间尽量坚持拌饲喂湿料，以确保生长稳定。夜间可通过增加活动场光照来引导鸡群在舍外聚居，促进鸡群夜间的舍外采食，待舍内降温后再恢复舍内照明。
2.2.5 投喂抗热应激药物
尽力消除高热、强光和噪声等不良应激因素，同时准备好防暑降温药物，饲料中拌入维生素C、维生素E、维康乐、双通散、解益舒和小苏打等药物[5]，有条件的可增加饲喂空心菜、苦瓜等青绿多汁的植物饲料，饮水中加入维生素C、电解多维和十滴水等药物，喷雾器喷洒十滴水，以增强鸡群抗热应激能力[3]。
2.3 做好安全生产
2.3.1 用电安全
夏季用电量大，养鸡场安装漏电保护器，严禁线路超负荷运载。冲洗、消毒鸡舍应在白天进行，且先切断鸡舍内电源，严禁带电操作。一旦停电，立即启用发电机，没有电的鸡舍会突然高温、闷热，应采取紧急措施：增加用水供给，可用凉水泼洒打湿鸡的羽毛，同时往饮水里添加维生素C、电解多维和小苏打等缓解热应激[2]。
2.3.2 上市安全
鸡群上市要做到安全抓鸡，合理装笼，装好的笼分散放开，严禁重叠码放，即时装车运输，到达后及时卸车过磅，严禁路途耽搁逗留。
2.3.3 自然安全
夏季气候干燥，自然灾害高发，妥善保管好柴油、汽油等易燃易爆物品，防止发生火灾。做好鸡舍加固，疏通排水沟，做好防洪防风防雷击的准备工作。
3、应急处理
根据养殖场内实际情况制订鸡群热应激应急预案。高温季节需要加强巡查，尤其在12：00至20：00 之间，鸡舍必须留有饲养管理人员，查看防暑降温设备运行是否正常，鸡群有无异常表现，便于及时发现问题、解决问题，如鸡出现蹲伏、头颈伏地喘气等症状或鸡群出现较多中暑死亡时，应立即组织人员启动应急预案，尽可能瞬间降温，在保证用电安全的前提下，可用清洁水喷淋鸡的羽毛透至肌肉，同时结合风扇吹风，否则容易致使鸡舍内产生的大量余热无法及时排除，造成鸡群的二次中暑。待稳定后即时做好清洁、消毒工作，死亡鸡只须尽快无害化处理，以防腐坏滋生病菌。向饲料饮水中投喂维生素C 等抗暑药物缓解热应激[3]。
4、小结
随着重庆养鸡业的发展，因高温而引起的热应激给养鸡行业带来的经济损失不容忽视。在重庆恶劣的高温天气下，平养肉鸡做好防暑降温工作，采取改善养殖场基础设施、加强饲养管理和做好安全生产等有效措施，可减缓热应激效应，减少夏季高温带来的损失，增加养殖效益。为做好环境保护工作，现提倡减少放牧，由平面饲养向立体笼养发展，则需做好重庆地区笼养肉鸡夏季防暑降温工作。
参考文献
[1] 李建国.畜牧学概论[M].北京:中国农业出版社，2002.276-289.
[2] 张建平，王秀昆，吴琼．夏季如何做好鸡的防暑降温工作[J]．中国畜牧兽医文摘，2017,33（10）：91。
[3] 何宗亮，杨硕，郗正林，等.热应激对家禽生产性能及生理功能的影响[J].养殖与饲料，2018（4）：36-38.
[4] 罗朝梅，杨德菊，柯发明.H7N9 病毒疫情对重庆鸡产业的影响及建议[J]. 湖北畜牧兽医，2017，38（4）：37-38．
[5] 梁贵程，林章朝.夏季养鸡防暑降温的技术措施[J]．中国畜牧兽医文摘，2016,32（6）：94．
[6] 李英新.规模鸡舍夏季防暑降温的措施[J]. 农民致富之友, 2018（, 13）：29．
[7] 陈峰.规模化养鸡场疫苗免疫操作规程[J].中国动物保健，2015，17（10）:33-37.
[8] 刘诗柱，韩庆彬，周玲.影响规模化禽场免疫效果的因素与应对措施[J]. 黑龙江畜牧兽医，2018（, 08）：113-114.
作者：方静（ 重庆市江北区观音桥畜牧兽医站，重庆400020 ）
责任编辑：李斐
