随着肉鸡育种工作的进展，肉鸡的生长速度越来越快，饲料利用率也越来越高，那么对营养的需求肯定也在不断地发生变化，为此专家们在 2013年对肉种鸡的营养需要进行修正：降低了粗蛋白和氨基酸水平，特别是赖氨酸水平，避免育成期的胸肌过大且有助于体重控制。同时推荐使用产蛋 2 号料，以利于控制体重和蛋重，改善产蛋持续性、受精率和孵化率。
研究表明：肉种鸡蛋白质的摄入量和体重呈正相关，随着体重的增加对赖氨酸的需求会增加。如果饲料中赖氨酸增加，鸡只胸肌增加较多，可见对蛋白反应较敏感，对以后生产性能影响较大，目前营养专家又对种鸡的需求做了和 2013年类似的进一步修改。
营养需求修改的原则如下：主要是降低粗蛋白和赖氨酸，避免胸肌过大，以利于控制育成期体重和均匀度。这是新品系的需求，因为这些新品系对粗蛋白和氨基酸的摄入更加敏感。同时改进氨基酸的比例，即增加蛋氨酸 + 胱氨酸以便改善羽毛状况，增加苏氨酸以改进肠道健康。推荐更多的饲料种类：育成期有 2～3 种，产蛋期有 1、2、3 号料，管理者可以根据各自特定需求做出更多的选择。
1、育雏育成期饲喂程序
育雏育成期有两、三、四阶段饲喂程序。
1.1 两阶段饲喂程序
0～28 日龄用育雏料，在29 日龄至 5%产蛋率用育成料。育雏料的能量、蛋白、赖氨酸、蛋氨酸 + 胱氨酸的水平和以前一样分别为 11.7MJ/kg、19%、0.95%和 0.74%，调高了蛋氨酸、苏氨酸和钠离子水平，分 别 为 0.46% 、0.66% 和0.18%，以便改善羽毛发育、肠道健康和防止啄羽。育成料的能量、赖氨酸、蛋氨酸 + 胱氨酸、苏氨酸和以前水平一样分别 为 ：11.7MJ/kg、 0.61% 、0.55%和 0.48%，蛋氨酸和钠离子 也 调 高 了 为 0.35% 和0.18%，只是蛋白由原来的15%降低到 14%～15%，如果能降低到 14%效果会更好。由于赖氨酸水平从 29 日龄到 5%产蛋率期间一直保持不变，会对体重和均匀度控制带来挑战，所以需要额外关注体重和均匀度的管理。
1.2 三阶段饲喂程序
0～28 日龄用育雏料、29日龄至 19 周龄用育成料、20周龄至 15%产蛋率用预产料。育雏、育成料的营养水平与两阶段的变化一样。由于两阶段赖氨酸比较高且用的时间长，对体重和胸肌控制不容易，所以在三阶段预产料的赖氨酸从育成料的 0.61%降低到产前料的 0.54%，这样有助于体重控制，可以增加料量，提高均匀度，增加脂肪沉积，为光照刺激做好充分准备。
1.3 四阶段饲喂程序
0～21 日龄用育雏 1 号料、22 日龄至 35 日龄用育雏 2号料、36 日龄至 15 周龄用育成料、16 周龄至 15%产蛋率用预产料。四阶段与两、三阶段明显不同的地方是育成料能量水平降低到 10.87MJ/kg，可以增加鸡只采食量，减少应激反应，有利于控制饲喂量。即使产前料能量增加到 11.29MJ/kg，但相比以前的 11.7MJ/kg 还是较低的，同时对能量来讲有个平稳的过渡，到产蛋期不会突然增加变化太大。预产期较低的能量和赖氨酸有助于饲料分配和控制均匀度。
无论使用哪种饲喂程序，如果使用得当均能取得良好的生产成绩，两、三阶段饲喂程序因饲料种类较少，需要良好的体重和均匀度管理。若对体重控制有困难建议使用四阶段饲喂方案，因为粗蛋白和赖氨酸均降低对开产前体重控制更容易，还有利于脂肪沉积。
2、产蛋期饲喂程序
原来产蛋期只采用一阶段饲喂，2013 年修改为两阶段饲喂，在 35 周后使用产蛋 2 号料，现在建议三阶段饲喂，5%产蛋率至 35 周用产蛋 1 号料、35～50 周用 2 号料、50 周以后用产蛋 3 号料。
2.1 产蛋期 3 号料
其粗蛋白和赖氨酸由原来的 14%和 0.56%降低为 13%和0.52%，同时含钙量由 3.2%增加为 3.4%，更有利于体重、蛋重的控制，并改善蛋壳质量。如果鸡群后期蛋重、体重较大的建议使用 3 号料。尤其祖代父系鸡对蛋白质更敏感，可以在刚开始就用产蛋 3 号料。含钙量较高的产蛋 2、3 号料对于35 周后未另外补充钙的情况下特别有帮助。
2.2 产蛋期使用 2、3 号料益处
如果在产蛋期采用一阶段饲喂程序能够取得较好的生产性能也是没有问题的，但是它需要严格的管理以及关注更多的细节以控制好鸡群体重，因为从开产到淘汰粗蛋白和氨基酸是不变的，所以需要较高的饲养管理水平。产蛋 1、2、3 号料的粗蛋白和氨基酸水平逐渐下降，钙逐渐增加，饲喂 2、3 号料效果会更好、更有利于生产性能的发挥。这样可以确保鸡群不会摄入过多的粗蛋白，尤其是赖氨酸，从而更好地控制体重。同时适当的钙摄入量有利于控制蛋重并提高蛋壳质量，进一步提高受精率和孵化率。
3、肉种鸡能量需求的变化
早期（0～10 周）需要能量低，不应提供过多的能量；育成后期（10～25 周）需要能量摄入高些以沉积更多的脂肪；高峰前期（开产到高峰）能量需求减少，不应过多饲喂以减少能量摄入量，希望不出现开产后脱肛、双黄蛋比例高引起的高死淘；产蛋高峰期需求能量差异不明显；产蛋后期（35 周至淘汰）需要能量高些，希望后期能量有一个良好的维持。
4、关注鸡只实际营养摄入量
不应只考虑饲料中营养水平的含量，应考虑鸡只实际摄入体内的含量，所以只看料量是无意义的，应将营养水平和料量结合起来确定到底采食进去多少，饲料粗蛋白或能量水平×饲喂量 = 实际粗蛋白或能量摄入量。这样就能计算出实际摄入量，然后再与鸡的需求进行比较，即必须关注实际营养摄入量和鸡的需求。
举例说明：如果饲料实际粗蛋白是 15% 、能量是11.50MJ/kg，高峰期饲喂量是165g/ 天，这样粗蛋白实际摄入量为 15%×165=24.75g/ 天，和实际需求 23～24g/ 天相比已经超出 0.75g/ 天，长期下来计算就会超出较多，这只是配方中的蛋白而实际中的蛋白含量会更高些，这样摄入的会更多。能量实际摄入量为 11.50MJ/kg×0.165kg/ 天 =1.90MJ/ 天，与20～21℃时的需求量 1.93MJ/天相比，能量摄入较低未满足鸡的需要，一定会影响产蛋率且鸡只发生脱毛。所以如果鸡只体重过高，应去检查实际摄入的蛋白量，同时调整配方或降低料量。
5、维生素、微量元素和其他氨基酸
维生素和微量元素的添加没有进一步的修改，建议只适合于目前的情况，营养专家会根据育种情况继续进行评估。许多氨基酸也有一些小的变化，我们在此没有列出来，增加缬氨酸、异亮氨酸和精氨酸的含量以改善羽毛和种鸡的生产性能，配方中所有必需氨基酸都必须满足最低的要求，因为蛋白水平低其合成氨基酸水平也会降低，所以对于粗蛋白水平逐渐降低的情况下特别重要。
6、产蛋期公鸡营养
公鸡饲料中明显的变化是能量由原来的 11.50MJ/kg 降低到 11.29MJ/kg，蛋白由 12%调到 11.5%，这样可以增加料量来保证鸡只体重达标，可以更好地控制体重和提高均匀度。公鸡料中的钙含量不能太高（0.7%），否则会造成精子质量下降。在实际生产中如果公鸡体重超标，我们往往会降低料量，这样能量摄入会更少，所以应和营养专家一起来调整配方。
不管能量水平如何，更重要的是根据饲喂量计算出在产蛋不同阶段的实际能量摄入量。例如：受精率高峰期公鸡每天需要 1.59MJ 能量和 15～16g蛋白，如果饲料中实际蛋白12%，能量 11.29MJ/kg，饲喂量是 136g/ 天，那么每天摄入蛋白 16.3g 与需要相比还可以，每天摄入能量 1.53MJ 与实际需要相比就低了，这样公鸡体重会逐渐降低。1.53MJ 是公鸡体重在标准体重下的要求，一般生产中均会超重，对能量需求会更高，需要我们进行计算来确定对能量的实际需求量。产 蛋 后 期 公 鸡 每 天 需 要1.76MJ 能量和 18～20g 蛋白，这也是标准体重之下的需求。这个时期的公鸡大部分超重，需要更高的能量。
公鸡料不能使用太晚，一般在开产时或 24～25 周使用，如果使用太晚没有好处。使用公鸡料后从 30～35 周开始能看到益处：受精率得到改进，孵化率得到提高。同时研究表明,胸肌变小、睾丸变大。
总之，我们根据客户的反馈、生产实际情况和营养专家的研究，在继续关注体重和蛋重的控制、产蛋持续性、较好的受精率和孵化率的基础上对种鸡营养进行了修改，确保鸡群在每一个阶段的维持、生长和产蛋需求，从而获取良好的生产成绩。
作者：郝春光（河北飞龙家禽育种有限公司，石家庄 050091）
责任编辑：董泽敏
