清远鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而驰名中外，是 1972 年周总理招待前美国总统尼克松访华时钦点名鸡。虽然清远鸡产品质量好，但是由于长期分散经营带来的品牌优势不突出，传统营销模式销售面比较窄，品牌知名度也受到一定局限，清远鸡养殖行业发展迟滞，没有形成真正的“拳头产业”，也没有让养殖户收入实现质的飞跃。
2014 年“双 11”，一夜之间清农电商卖出去 857 万只清远鸡，为农业电商书写了一个激动人心的故事。在网络时代，互联网 + 清远鸡给本地清远鸡养殖行业带来曙光。互联网时代给清远鸡行业发展带来挑战与机遇。
1、主要存在问题
清远市属于粤北山区，发展电子商务配套的设施是山区市发展比较薄弱的地方。同时清远鸡行业未能充分利用互联网平台来发现家禽产品的市场价值，这较大程度上阻碍行业经营效率的提高。
1.1 信息化意识不足
落后的农村商品流通体系、城乡信息的不对称是阻碍清远鸡产品消费、扩大市场的较大障碍。信息化已经成为拉动内需、扩大消费的重要手段。但是处于行业最基层的养殖业，长期以来信息渠道不畅，接触的市场信息少，对相关的新产品、新疫情和行业整体发展情况缺乏了解，使自身发展受阻，行业发展受限 [1] 。行业信息技术开发人才缺乏、信息化意识薄弱、利用信息的能力不强，这都给清远鸡行业实施“互联网 +”战略带来不小的挑战。
1.2 货源不足
“最大瓶颈可能是供应量的不足，而不是销售。”清农电商在 2014 年“双 11”就卖出了857 万只清远鸡。消费者对清远鸡需求爆发式增长是供货商始料未及的，但截至 2015 年 3月还有差不多 70%没供货。供货紧缺之下，之前的订单出现了大量退订，电商的口碑难免受到影响。
1.3 产品同质化
传统家禽企业经营模式属于粗放式和被动式，靠固有的经验单纯地制造产品。无法通过有效渠道了解消费者对产品多元化的需求而调整生产模式，所生产的家禽产品同质化问题严重，限制了清远鸡产业的发展。
2、对策
清远鸡行业实施“互联网+”是克服家禽产业粗放、低效的关键。借助先进的互联网技术，家禽养殖行业可以获得透明、及时和权威的产销信息，从而科学安排生产，有效解决家禽养殖业产能过剩的问题。结合清远的实际提出以下几点对策。
2.1 增强信息化意识，进一步打开互联网平台
近年来清远抓住了一些机会，比如说 2014 年和阿里巴巴、苏宁、腾讯、京东都签订了战略合作协议，整个清远电子商务发展开始与大的平台合作。通过与大的平台联合举行活动，将本地产品更好地推广开来。清远鸡的饲养、销售行业更应把握好这个契机，利用大数据平台，通过行业大数据应用指导产品生产、加工，提高行业经营效率。
2.2 打造完整的供应链
电商在关注网上销量的同时，也要联系清远鸡的实际生产情况，如生产流程和周期。根据实际生产情况确定上架产品数量，根据网络数据分析市场需求从而调整养殖规模。确保货源充足，采取公司 + 农户或合作社的方式。由公司提供鸡苗给农户或合作社养殖，再以一个保底价收购。清远鸡销售规模，取决于后方的供应量，鸡苗的供应是最关键的。应该发挥高校与农科所的优势，合作培育鸡苗，打造完整的供应链。
2.3 确保品牌质量
2.3.1 权威认证
2006 年清远鸡的品种之一清远麻鸡被农业部以第 662号公告列入了国家级畜禽遗传资源保护名录。2010 年清远鸡获中国质检总局地理标志产品保护。权威认证一定程度增加消费者对产品的认可度。如清远本地品牌“凤中皇”清远鸡已经获得了清远市“清远鸡原产地证明商标”的认证, 为杜绝假冒, 每 1 只上市肉鸡佩戴了标明肉鸡“身份”的脚环, 脚环上有“凤中皇”商标和“ 清远鸡原产地证明商标”的防伪标识, 以确保品牌鸡品质 [2] 。
2.3.2 标准化生产
清远鸡具有显著的地域养殖特性, 必须放养在北江沿岸天然松林山坡绿地才具有此特质。因此，清远鸡养殖行业应该对肉鸡的饲养管理、环境消毒、防疫免疫、饲料使用等方面作出标准化的操作方法和严格的规定，如此才能保证清远鸡质量。
2.4 建立完善的溯源系统
溯源系统是在产品供应整个过程中对产品的相关信息记录存储的质量保障系统。在产品质量出现问题时，有效地查询到生产加工环节，必要时进行产品召回，由此来提高产品质量水平。
消费者通过息化平台更加便利地了解清远鸡生产商资质、产品的生产环节、品种特点、屠宰检疫加工过程和保障食品安全的措施等信息。增强消费者信心，让消费者知道不同价位或档次的禽产品对于生产过程和经营环境的质量管控有何区别，由此促进禽产品消费的层次化发展 [3] 。同时也是名优产品区别于其他产品的依据之一。
随着二维码技术的普及，特别是智能手机扫码的普及，二维码作为溯源码能使普通消费者与企业产品之间形成了信息互动的可能。企业还有可能获得消费者的信息，获得用户的持续关注。比如佛冈现在已经在试行推广农产品市场二维码溯源，如果能把电子商务里面所有的农产品以这个手段匹配，一扫就知道这个东西从哪里来的，这样就更加便捷。追溯信息的采集，登记关键信息，保证有据可查，关键产品可以实现紧急情况批次迅速召回，把损失降到最低。
2.5 利用大数据指导生产
为顺应家禽行业信息化的发展，清远鸡养殖加工企业要改变原来的粗放式经营，转变思维方式，注重市场需求。真正向互联网行业学习“以消费者为中心”的思维模式，通过网络搜集到大数据，再根据大数据去分析，获知清远鸡产品最终消费者的偏好、消费方式的变化情况，针对不同消费群体制定品牌价格，要有品种差异性比较，注重品牌包装和品种多样性的选择等因素 [4] 。围绕消费者消费习惯去改良产品，根据人们生活方式的变化去进行转型升级，在生产、加工和销售各个环节予以改善，从单纯的制造产品转向引导市场消费，从追求量的发展向追求质的发展转变。
2015 年 3 月 5 日，李克强总理在政府工作报告中明确提出“互联网 +”的行动计划再次将农业现代化提到新的高度。农业乃至家禽业是行动计划的核心领域之一。在“互联网 +”的热潮中，农业率先站到“互联网 +”的风口之上。“互联网 +家禽业”将充分利用互联网、大数据、云计算、物联网等新一代信息技术与家禽业的跨界融合，提升家禽业生产、加工及经营效率，促进行业发展。
参考文献
[1]殷若新.家禽业信息化浅析[J].家禽科学,2013,11:3-4.
[2]韦壮立,吴震,张莹,等.清远鸡的产业化生产与品牌运作[J].中国家禽指南,2007,24(10):14.
[3]王大山，孙伯川，邓蓉.信息化在我国畜牧业发展中的作用[J].现代化农业，2016,2:49-51.
[4]高凤.广东引领农产品品牌建设 [M]. 农产品市场周刊，2016,23:20-23.
作者：刘静（清远市清城区动物卫生监督横荷街分所，广东清远 511500）
责任编辑：罗庆斌
