我国地方鸡种在自然放养条件下，均有采食青草、野菜、树籽、昆虫和矿物质等食物补充营养习性。在地方鸡日粮中添加大白菜叶与萝卜秧 [1] 、佛手瓜与木瓜 [2] 和螺旋藻 [3] 等已有研究报道，但至今鲜见利用皇竹草作为主要饲料成分之一饲喂地方鸡种的相关报道。为此，课题组为了充分开发地方鸡种饲料资源，根据清远麻鸡有采食青饲料习性，在其日粮中混入25%发酵皇竹草进行饲养对比试验研究。
清远麻鸡是广东省四大名鸡之一，被列入国家畜禽遗传资源保护品种目录，2010 年成为国家质检总局地理标志保护产品 [4] 。皇竹草是由象草和非洲狼尾草杂交育成的品种，是一种适应性广、抗逆性强的优良饲 草 ， 一般产鲜草 225 ～300t/hm 2 ，粗蛋白和糖分含量高，干物质含粗蛋白 10%以上，可用作牛羊鹅饲料、保护生态环境植物和造纸等 [5] 。
1、材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 发酵皇竹草制作
皇竹草长至 120～160cm之间，晴天收割后用青料粉碎机粉碎成草浆（约 1～2mm×1～2mm），按玉米 3%、米糠1.5%、麦皮 2%、盐 0.2%、多维素 0.04%、红糖 0.2%、皇竹草77%和水 16%、微生物发酵原液 0.06%配方配比发酵。生产方法为根据养鸡数量、饲养天数，计算出皇竹草、水和玉米等料的总用量，按比例往搅拌器顺序加入水、盐、多维素、红糖和微生物发酵原液混均，继而加入玉米、米糠和麦皮混均，最后加入皇竹草浆混均，倒入发酵罐内密封发酵 3～7 天，出现酒香味即可取出与精料配合喂鸡。发酵好的皇竹草料在密封状态下贮存备用。
1.1.2 试验组用配合饲料
试验组用配合饲料，由发酵皇竹草和自配精饲料（从本地饲料站采购）两部分组成，参照中鸡饲养标准 [6] 配制而成，其配方为发酵皇竹草 25.0%、玉米 40.0%、米糠 6.0%、麦皮16.3%、大豆粕 5.6%、花生饼3.2%、鱼粉 2.4%、贝壳粉 1.0%和盐 0.5%。该配方营养成分经计算为粗蛋白 14.95%、粗灰分5.43%、粗纤维 9.58%、代谢能9.32MJ/kg、钙 0.74%、磷 0.51%和盐 0.55%。该配合料简称“发酵皇竹草配合料”。
1.1.3 对照组用配合饲料
对照组用配合饲料为某饲料公司正式投产供应市场的中鸡配合饲料（简称“商品料”）。其营养成分为粗蛋白质不低于16.0%，粗灰分不高于 7.0%，总磷 0.5%～0.9%，粗纤维不高于 4%，钙 0.7%～1.2%。蛋氨酸不低于 0.3%，水分不高于14.0%。其配方用料为玉米、次粉、小麦、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、优质鱼粉、食盐、氨基酸、矿物质、多种维生素和微量元素等。
1.1.4 试验用鸡
试验用育成阶段清远麻鸡由广东省某清远麻鸡养殖公司提供，放养到 69 日龄随机选择健康、同批孵化的 2 238 只母鸡作为试验用鸡。
1.2 试验方法
1.2.1 地点与时间
试验地点设在广东某公司位于阳江地区的某养鸡场。试验时间为 2015 年 11 月 28 日至 2016 年 1 月 16 日。鸡的试验始止日龄为 69～118 日龄，试验时长 49 天。
1.2.2 试验鸡分组
试验组（A 组）1 836 只鸡，设 8 个重复小组；对照组 402只鸡（B 组），设 4 个重复小组。
1.2.3 饲料投喂方法
A 组鸡饲喂发酵皇竹草配方料，B 组鸡饲喂商品料。每天饲喂 2 餐，分别于 9：00 和17：00 左右喂料，投料量按投料后半小时鸡是否食尽决定增减料量，即喂料半小时后若所有采食鸡均食饱并离开料槽，余少量料（不超 500g），说明投料量合适，否则适当增减料量。
1.2.4 饲养管理
采用生态放养模式饲养，试验期间因无具体的清远麻鸡饲养管理技术规程，本次试验饲养管理参照《文昌鸡饲养管理技术规程》[7] 进行。试验换料时按 20%、50%、75%和 100%比例，逐日逐级添加，直至达到试验组所需投料要求为止。
1.2.5 生长指标测定
试验期间，每日称量各重复小组用料量，记录死亡鸡重量与只数；试验第 1 天、第 49天，按重复小组称重和按只随机抽样称重（每个重复组不少于 50 只），计算总增重、日增重、平均日采食量及料肉比等。
1.2.6 饲料成本核算
按生产实际发生的收割、购料、加工及运输成本计算，A组用发酵皇竹草配合料成本2.06 元 /kg（其中发酵皇竹草0.33 元 /kg），B 组鸡饲喂商品料成本 2.85 元 /kg。
1.2.7 数据处理与显著性分析
试验数据均以平均数±标准差(x±S)表示，演算结果数据以 x 表示。两个平均数对比用 t检验进行显著性分析。
2、试验结果与分析
从试验结果表 1 中观察可知，日增重 A 组为 9.84 g/ 只，显著低于 B 组 11.20g/ 只（P＜0.05），日耗料 A 组为 82.35 g/只，极显著高于 B 组 72.88 g/只（P＜0.01），料肉比 A 组为8.37，显著高于 B 组 6.51（P＜0.05），但千克增重用料成本 A组 17.24 元 /kg 比 B 组 18.55元 /kg 少用 1.31 元 /kg。此外，从试验现场观察到，每天给 A组鸡群投喂的发酵皇竹草配合料的食尽率 30min 在 90%以上、60min 均达到 100%。在生产过程中发现发酵皇竹草在密封状态下，贮存 2 个月还能散发出酒香味，仍然可混料喂鸡。
3、小结
3.1 影响生长性能分析
从对鸡生长性能影响方面分析，发酵皇竹草配合料饲喂组的日增重显著低于商品料组（P＜0.05），日耗料极显著高于商品料组（P＜0.01），料肉比显著高于商品料组（P＜0.05），此表明本课题应用的发酵皇竹草配合料饲喂清远麻鸡的日增重、日耗料和料肉比效果不如广东某公司正式投产供应市场的中鸡商品料显著。
可是，发酵皇竹草配合料饲喂组的日增重达到 9.84g/只，虽然比商品料组少 1.36g/只，但说明发酵皇竹草配合料亦有较好的增重效果。此外，从鸡对发酵皇竹草配合料的投料后 1h 食尽率达 100%表明，发酵皇竹草对清远麻鸡适口性好，发酵皇竹草可以作为清远麻鸡常用饲料之一。
3.2 经济价值分析
从试验的经济价值分析，发酵皇竹草配合料饲喂组比商品料饲喂组每增重 1 kg 毛重少用成本 1.31 元（不计人工），经济价值较为显著。此外，发酵皇竹草在密封状态下可贮存 2个月以上，表明其可长期贮存和开发利用。
但是，发酵皇竹草配合料饲喂组日增重显著低于商品料饲喂组，49 天试验期发酵皇竹草配合料饲喂组比商品料饲喂组少增重 66.64g/ 只，若发酵皇竹草配合料饲喂组要多增重66.64g/ 只，须多饲养 6.77 天，会在一定程度上增加人工和场地成本。
3.3 结论
综合以上分析，虽然含有25%发酵皇竹草的配合料饲喂清远麻鸡的日增重、日耗料和料肉比的试验效果均比广东某公司生产的中鸡商品料差，但发酵皇竹草配合料对清远麻鸡适口性好，而且每增重 1kg 毛重比商品料少用 1.31 元成本，并且发酵皇竹草耐贮存，也有较好的增重效果，说明发酵皇竹草作为清远麻鸡的饲料资源具有大规模的开发价值和发展前景。皇竹草容易栽种、产量高及营养好，开发皇竹草鸡饲料是节省粮食、开发生态养殖的有效举措。
本课题因经费原因未能进一步对其他地方鸡品种试验，亦没有对本试验鸡进行屠宰性能、肌肉品质和抗病能力等测定，有待同行开展相关试验研究。
参考文献
[1] 李福其，杨仕光．用颗粒饲料喂鸡补充青饲料的对比试验[J]．饲料与添加剂，2001，（4）：44-45．
[2] 郑继昌，陈传明，方振华，等．日粮添加蔬菜对育成期文昌鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质影响 [J]． 畜牧与兽医，2013，45（10）：36-39．
[3] 叶保国，黄礼光，邢漫萍，等．螺旋藻饲喂文昌鸡种鸡效果试验 [J]． 海南农业科技，1999， （3）：16-17．
[4] 黄得纯，邝志祥，李华，等．清远麻鸡屠宰性能和肉质的研究 [J]．中国家禽，2012，34（17）：27-30．
[5] 彭乃木，陈小茹，张仁喜，等．皇竹草栽培及综合利用技术 [J]． 现代农业科技，2010，（8）：348．
[6] 王秋梅，唐晓玲．动物营养与饲料[J] ．化学工业出版社，2015，06 ：205-210．
[7] 林哲敏，李汝权．文昌鸡饲养管理技术规程[J]．中国禽业导刊，2004，21(1)：37-39．
作者：欧阳艳1郑继昌2*许何友 1 （1.广东省阳江农垦集团公司，广东阳江，529500；2.广东农工商职业技术学院，广州，511368）
收稿日期：2016-08-23
作者简介：欧阳艳（1965.12-），男，讲师、高级政工师，主要从事畜牧业经营管理
* 通信作者：郑继昌 （1966.2-），男，教授，主要从事鸡、猪饲养技术研究，E-mail: 987823337@qq.com
责任编辑：董泽敏
