鸡白痢 (Pullorum Disease,PD) 是危害养鸡业最严重的细菌性疾病之一，是由鸡白痢沙门菌引起雏鸡和火鸡的一种败血性传染病。该病主要经卵传播，消化道、呼吸道亦可感染，2～3 周龄的雏鸡发病率、死亡率较高（周全，2002）。我国鸡白痢在蛋种鸡、肉种鸡的父母代感染有上升的势头, 部分地区鸡白痢沙门菌阳性率甚至高于70%（司兴奎等，2005）。目前,对鸡白痢的预防有预苗接种、脂多糖抗原免疫、竞争排斥法和臭氧消毒等。对鸡白痢除检疫净化外, 抗菌药物的应用仍然是预防和治疗的重要手段。
1、病原
引起鸡白痢的沙门菌是肠杆菌科、沙门菌属、雏沙门菌。其形态与同科的大多数菌属相似，呈直杆状，革兰阴性，无鞭毛，不运动（韩志辉，2000）。无菌操作取病死雏鸡的肝脏、心血、卵黄、胆汁和脾脏等器官或组织接种到普通琼脂、麦康凯琼脂或 S·S 琼脂平板，37℃下培养 18～24 h，涂片革兰染色作形态学检查（辛朝安，2003）。在麦康凯琼脂上生长，菌落呈白色（周斗平，2008）。在亚硫酸秘琼脂上形成黑色菌落，其周围绕以黑色或棕色的大圈，对光观察，有金属光泽。如需增菌，可用 RVS 肉汤进行选择性增菌培养，在用鸡白痢沙门菌的选择性培养基 XLD 或 HE培养，在 XLD 上鸡白痢菌落呈粉红色。
2、流行病学
不同品种的禽都具有感染性，鸡、火鸡、鸭、雉鸡、孔雀、鹌鹑、鸽和麻雀等均可自然感染，感染 3～10 天产生抗体（高占国，2006）。本病主要侵害雏鸡，2～3 周龄内雏鸡发病率、死亡率较高，中鸡偶然亦可暴发高死亡率的疫情 （李肇增等，1998）。成鸡主要是呈隐性或慢性感染。该病可垂直传播，也可水平传播，传染源主要是病鸡和带菌鸡。剖检病死鸡，较明显的变化是肝脏肿大、充血、质脆易碎，有粟粒或针尖大小的灰白色坏死灶；胆囊充盈肿大；脾脏肿胀、出血；肺脏有灰白色脓性坏死灶；心脏有白色隆起的坏死灶；胃肠道浆膜面和黏膜面有大小不等的白色坏死灶；盲肠肿胀，内有干酪样坏死物（潘志明等，1999）。
流行病学方面的特点近几年鸡白痢病发生日龄及表现有了明显改变: 一是发病日龄前移。有的在 1～3 日龄即暴发此病，这可能与被严重污染的种蛋有关。二是育成鸡的发病率及死亡淘汰率明显增加且病程延长。还有些暴发此病是以呼吸困难、肺部多量坏死结节病变为主（潘志明等，2001）。
3、预防
3.1 特异性预防
3.1.1 脂多糖抗原免疫预防
抗 LPs 抗体是鸡白痢抗菌免疫中最主要的保护性抗体，LPs 是主要的保护性抗原。LPs可激活机体的细胞免疫。细胞免疫的激活早于体液免疫的产生，LPs 也可激活体液免疫，抗LPs 抗体在免疫后 14～21 天逐渐产生（刘海侠等，2007）。
LPS 抗菌免疫机理探讨：LPS 是胸腺依赖性抗原。机体的抗菌机能要靠巨噬细胞、T细胞和 B 细胞协同合作来完成。LPS 的核心糖(KDO)及类脂A 部分可激活 T 淋巴细胞，对于沙门菌一类而言，其 KDO、类脂 A 的结构大体近似、是非特异性的。而 LPS 的多糖部分LPS-O 抗原是由不同的糖组合而成的，它可以激活 B 细胞分泌抗体、是特异性的。LPS 直接激活 T 细胞可能是主要的激活途径，细胞免疫最先最快产生，抗感染初期细胞免疫为主，单一的抗菌作用较弱，后期以体液免疫为主，抗 LPS 抗体与其他类型的抗体相比有较强的保护作用，但多种因素协同合作才有强有力的抗菌效果。由于鸡白痢沙门菌 LPS 的类脂 A有毒副作用 (内毒素)，因此，LPS 超过一定的限量对细胞有损害。
3.1.2 预苗接种预防
PD 的预防也可采用疫苗免疫法。传统的沙门菌疫苗有弱毒活苗和菌体灭活苗，新型号的疫苗有亚单位苗和重组疫苗等。潘志明、焦新安等(宋厚辉等，2000) （成进等，2000）研制的鸡沙门菌弱毒冻干苗所用的制苗菌种是减毒菌株 97A株，该菌株是用转座突变及粗糙型变异筛选获得的，能提供90%以上的免疫保护率，而且还能明显提高日增重。疫苗株97A 具备减毒充分、在体内存在一定的时间、诱导免疫反应后可被某种机制所清除、疫苗本身不能传给后代和方便使用等特点（赵静等，2006）。宋厚辉（王英珍等，2000）等研究把鸡沙门菌弱毒苗按不同剂量分别经口服和颈部皮下接种 1 日龄商品蛋鸡来进行安全性和免疫效力研究,结果表明:该疫苗对1 日龄雏鸡有良好的安全性并能提供较强的保护力。成进等（曹郁生，1999）由鸡沙门菌株经自制的改良硫代硫酸钠培养基, 通气搅拌培养, 甲醛灭活制成氢氧化铝佐剂苗, 经免疫接种健康鸡，免疫结果表明该苗具有良好的安全性和免疫效果。
油乳剂灭活疫苗的免疫保护效果优于氢氧化铝胶菌苗。由于灭活疫苗的推荐免疫时间较晚( 12～14 周龄)，早期存在保护空白期(接种前没有保护),不能诱导消化道局部产生保护力，所以使用受到一定的限制。随着分子免疫学技术和基因检测技术的发展，对沙门菌属外膜蛋白的研究也越来越引人关注。而且弱毒活苗有毒力强的危险，因此，如何制备重组保护性抗原做诊断抗原或亚单位疫苗，成为了一个研究热点。
3.2 竞争排斥法
竞争排斥法就是通过调整微生态平衡，建立正常菌群来控制鸡白痢沙门菌的感染的一种方法，而且对鸡体无任何毒副作用和蓄积残留，符合生态规律（贺长顺等，2002）。刚出壳的鸡的肠道还没有建立起自身完整的正常菌群，这时进入肠道的细菌都较容易定居，如果这时给雏鸡口服成年鸡的正常菌群，那么就先占据鸡肠道上皮黏膜的定居位点，因而减少了后来进入的鸡白痢沙门菌的黏附位点，不利于它的定居。近年有人利用生物竞争性排斥的原理，从鸡白痢阴性的健康母鸡盲肠内容物中分离培养正常肠道厌氧菌丛，研制成生物制剂，对每只刚出壳雏鸡口服，有效地提高了雏鸡对鸡白痢沙门菌的抵抗力，这被称为 Nurmi概念（赵静等，2006）（顾春英等，2000）。依据此理论，近几年为防治鸡白痢，推出了调菌生、调痢生、促菌生和乳康生等各种微生态制剂(活菌生物制剂)，对雏鸡口腔滴服的促生长和预防效果显著。它们无药残，不污染环境，符合生态规律，应用前景较为广阔，但仅在环境控制、卫生状况良好的情况下表现较好的防制作用。
3.3 药物预防
许多药物可用于防治鸡白痢，如氯霉素、庆大霉素和卡那霉素等，近年来新合成的氟哇诺酮类抗菌药恩诺沙星、环丙沙星等也用于鸡白痢的防治，并且取得了较好的效果。对刚出壳雏鸡进行敏感药物注射或饮水预防雏鸡白痢，可选用庆大霉素、痢特灵和益生素等药物预防，有较好的预防效果，一般在 1～5 日龄和 7～10 日龄时各加药一个疗程。贺长顺等（卫生部法制与监督司，2002）用蜡样芽孢杆菌活菌制剂对雏鸡白痢进行预防，发现蜡样芽孢杆菌活菌制剂能够有效地预防雏鸡白痢的发生，提高雏鸡的成活率，效果优于双歧杆菌、庆大霉素。预防后的 0～35 日龄雏鸡发病率仅为 0.20%,成活率达 99%。用药过程中注意穿梭用药和轮换用药。由于细菌容易发生变异和产生耐药性，所以抗生素的治疗难以根除沙门菌，必须采用多种综合措施。
3.4 碳水化合物和有机酸预防
某些沙门菌是以特殊方式吸附或结合于鸡的肠道上皮细胞，而这种吸附作用会被乳糖等碳水化合物和丙酸等有机酸所阻断。因此，在雏鸡的生长期，向饲料中添加一定的乳糖或脂肪酸，可以降低盲肠的 pH值，从而影响细菌产生 H 2 S 的能力，降低其潜在的氧化还原作用，显著增加未解离的挥发性脂肪酸的浓度，通过直接控制沙门菌的代谢机制来减少其在盲肠定居、繁殖。赵静等（周密等，1998）试验证明接种了盲肠内容物的新生雏鸡，通过在日粮中添加乳糖可以更有效地抵抗沙门菌的定居，表明同时添加乳糖和给予盲肠内容物的预防效果比仅添加乳糖和仅给予盲肠内容物的效果要好得多。
3.5 臭氧消毒预防
臭氧是已知可利用的最强氧化剂之一，在实际使用中，是一种广谱、高效消毒和杀菌剂，氧化作用较强，反应速度快，有较好的消毒、除臭、杀菌作用（张克家，2002）（胡元亮等，1998）。据报道 （张喜臣等，1995），臭氧对革兰阳性菌和革兰阴性菌、真菌和病毒都具有杀灭作用。与其他的消毒方法相比，臭氧消毒具备无有害残留和二次污染，空气消毒浓度分布均匀，无死角，使用方便等优点（白景煌等，1996）。
养禽场应用臭氧技术有两方面：一是利用臭氧连续不断给舍内杀菌、消毒和净化空气，另一方面定时饲喂臭氧水。臭氧充注到禽舍内，首先与禽类排泄物所散发的异臭进行分解反应，当异臭去除到稍闻到臭氧味时，舍内空间的大肠杆菌、葡萄球菌及新城疫、鸡霍乱、禽流感等病毒基本随之杀灭。另外，不可忽视禽类的排泄物散发的氨气等给禽类造成的危害，农村养殖户冬天在禽舍直接用煤炉取暖所产生的氧化硫等有毒气体给禽类造成的危害不可能靠化学药物来消除。但臭氧能有效地达到净化目的。在肉鸡饲养整个周期用臭氧消毒技术，对鸡白痢沙门菌病有明显的防治作用，可以有效杀灭侵染鸡体的鸡白痢沙门菌病原体，控制鸡白痢的发生。应用臭氧消毒技术为鸡白痢沙门菌病的防治提供了一个新的有效途径，避免了化学用药，可以很好地解决药物残留问题，生产出来的鸡能达到绿色肉食的标准，为我国鸡肉产品的出口奠定了基础。
4、治疗
4.1 中草药治疗
鸡白痢沙门菌的耐药性在逐年增加，家禽的肉、蛋等产品中的抗生素蓄积残留，危害人体健康。寻求防治鸡白痢等细菌性疾病疗效好且无公害的药物，获得安全的家禽产品已越来越受到重视。中草药以其残毒低，且能调节机体的免疫机能和不易产生耐药性等优点，在防治鸡疾病中技高一筹（郑明学等，1999）。用中草药及其复方制剂防治鸡白痢已有不少报道，如用中药益气泻痢康(大黄、穿心莲等)防治自然发病的鸡白痢效果优于土霉素（朱长清等，2008）;用中药止泻散(苍术、黄柏等)防治鸡白痢，其保护率和治愈率均达到 96.6%（岳治权等，1998）；用菌毒净(蒲公英、双花、苦参等)防治雏鸡白痢也取得了较好的疗效（Aarts H J 等,1998）。在湘西土家族苗族自治州永顺县民间有把乌柏叶捣碎作为饲料添加剂治疗鸡白痢的传统。复方中草药制剂泻痢康 (主要由姜、苍术、黄柏、白头翁等 30 味中药组成) 对鸡白痢沙门菌有明显的抑杀作用和治疗效果，可促进肝、肾机能活动和物质代谢（M.A.Khadre 等，2001）（NguyenA V 等，1994）。
4.2 微生物制剂
微生物制剂是当前研究的热点，其中益生菌的应用对鸡白痢沙门菌病的防治起到了积极作用。益生菌是能改善动物胃肠菌群从而达到预防和治疗致病菌感染的一类活的微生物制剂。对新生雏鸡使用益生菌可有效控制沙门菌。常用的益生菌有：乳酸菌、双歧杆菌等，控制沙门菌效果较好。
5、综合防治措施
鸡白痢沙门菌可以在鸡体内长期停留，并广泛存在于鸡群赖以生存的环境中，因此对鸡白痢的控制必须从传染源、传播途径和易感对象着手，采取综合性防疫措施 （Rahn K等，1992）。制订严格的卫生消毒制度，定期清扫养殖场环境，定期清洗各类仪器、设备、器皿和器具（蛋托、孵化器、运输车辆）等，及时清理粪便并进行发酵处理。坚持鸡场的常规环境净化措施，如日常定期消毒、封闭式管理、全进全出制、饮水消毒、鸡舍的彻底消毒等。在购进雏鸡前，必须对鸡场、鸡舍彻底清理、消毒。鸡白痢主要的传播途径是经蛋垂直传播和经消化道水平传播。鸡苗必须要从管理较好、已进行过白痢预防和检验工作，且保证无白痢污染的种鸡场购进。
6、小结
鸡白痢沙门氏菌病威胁着鸡的一生，随时都可发生，既有垂直传播，又有横向传播，其传播范围广，感染鸡只多，因而造成的直接和间接经济损失巨大。卫生环境恶劣，缺乏消毒防治等基本措施加剧了该病的传播。用药防治该病只能减少鸡只死亡，治愈的鸡仍然带菌，因此防治该病的原则在于杜绝病原传入，并做好监测，消除群内带菌者与慢性患者，建立和保持无白痢鸡群，只有这样才能有效地控制该病。
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作者：陈春燕 （广东省动物物资储备中心，广州 510642）
